Cotogna: i benefici e i danni

La mela cotogna è un genere monotipico di alberi della famiglia Pink. La famosa mela cotogna ordinaria (o mela cotogna oblunga) è l'unico rappresentante di questo genere. Questa antica coltivazione di frutta è stata utilizzata dalle persone per oltre 40 secoli. Inizialmente, il frutto fu scoperto nel Caucaso e poi diffuso nel territorio dell'Asia Minore, della Grecia antica e di Roma. All'inizio del X secolo aC, la mela cotogna era ampiamente coltivata nell'isola di Creta. Secondo alcune fonti storiche, il nome del genere vegetale Cydonia proviene dalla città cretese di Sidone. La menzione del frutto per iscritto è già nota nel VII-VIII secolo aC: la famosa mela d'oro, presentata da Parigi alla dea Afrodite, era solo una mela cotogna. L'antico filosofo greco Plutarco scrisse che la dolce e croccante mela cotogna era considerata un simbolo di famiglia e matrimonio.

Nell'antica Grecia, il frutto era chiamato melone kydaion, che dà origine alla seconda versione della formazione del nome del genere. Da questo paese la mela cotogna fu portata nella penisola. Le sue caratteristiche e descrizioni delle proprietà medicinali si trovano negli scritti dell'antico scrittore romano Plinio il Vecchio (già nel 75 aC venivano coltivate 6 varietà di questa pianta). Nel primo libro culinario italiano, creato dal famoso Apicio, viene raccontata la ricetta dei dessert di mele cotogne. Immagini di scene con una mela cotogna sono state trovate negli edifici della Pompei distrutta, immagini di cultura si trovano anche nei dipinti di quel tempo.

Un albero di mele cotogne o foglie di un capannone durante la stagione. L'altezza del tronco raggiunge 1, 4-5 metri, i rami della corona salgono obliqui. La corteccia squamosa sottile diventa grigiastro su alberi giovani e diventa marrone scuro su rami vecchi. I germogli di piante hanno una sfumatura grigio-verde. Le foglie successive a forma di ellisse o cerchio sono puntate in alto e sono a forma di cuneo alla base. La parte superiore è di colore verde scuro, e il feltro giù dal fondo conferisce alla parte posteriore una sfumatura grigiastra. La lunghezza delle foglie è di 4, 8-10 cm, larghezza fino a 8 cm, e il picciolo può essere esteso fino a 2 cm Le stipole cadenti hanno peli ghiandolari. Fiori singoli regolari attaccati a piccoli pedicelli pubescenti. Il calice in cinque parti rimane a mela cotogna a maturità. La corolla di fiori pallido o rosata o bianca è abbastanza grande - da 2, 2 a 2, 5 cm di raggio. La mela cotogna fiorisce in tarda primavera e in giugno, e la maturazione dei frutti inizia a settembre. I frutti sono mele false con cinque nidi a più teste. Esternamente, la mela cotogna è molto simile a una pera tondeggiante pera, metà della cui buccia a volte ha una sfumatura rossastra. Il raggio del frutto selvatico non supera i 2 cm e il diametro della cotogna può raggiungere i 15 cm. La polpa dall'odore gradevole è leggermente rigida a causa della presenza di cellule pietrose. Il gusto dolce e aspro della mela cotogna a volte sembra un po 'astringente.

La mela cotogna è diffusa su quartieri pianeggianti, sulle coste di bacini artificiali e nelle cinture inferiori dei territori montani. Le condizioni di crescita più comode per un frutto sono terreni sciolti e umidi. La cotogna può essere trovata su chernozem, terra allagata, su terreni alluvionali e sabbiosi. Ai piedi del Caucaso, la pianta si incastrava perfettamente su terreno asciutto, come quercia, nespolo, corniolo, rosa canina. Quince preferisce svilupparsi nelle vicinanze di bacini artificiali invasi vicino al pappagallo persiano. La pianta subisce sia la prolungata mancanza di umidità sia il suo surplus (ad esempio durante l'alluvione). L'alta resa di frutti è osservata nella mela cotogna che cresce su argille pesanti e i primi frutti appaiono su terreni sabbiosi. Gli alberi dai terreni asciutti hanno frutti più piccoli, e dai terreni bagnati sono succosi e astringenti. I frutti di mela cotogna selvatica pesano 50-100 grammi e gli agricoltori riescono a ottenere frutti fino a 2 kg. Allo stesso tempo, l'albero produce naturalmente non più di 7-10 frutti.

Valore nutrizionale e vitaminico dei frutti di mela cotogna

Nella mela cotogna ci sono molti componenti importanti di una dieta sana. 100 g di polpa di frutta contengono quasi il 26% del fabbisogno giornaliero di acido ascorbico, il 18,7% della norma di vitamina A e il 2, l'8% della norma di vitamina E. Valore nutrizionale 100 g di mela cotogna:

• 0, 65 g di proteine ​​
• 0, 49 g di grassi
• 9, 58 g di carboidrati
• 3, 61 g di fibra alimentare
• 84, 5 g di acqua
• 0, 88 g di acidi organici
• 0, 11 g di acidi grassi insaturi
• 0, 11 g di acidi grassi saturi
• 7, 64 g di monosaccaridi e disaccaridi
• 0, 82 g di cenere
• 2, 03 g di amido

Vitamine per 100 g di mela cotogna:

• 0, 42 mg di beta-carotene (vitamina A provitamina)
• 167, 4 μg di equivalente retinolo (A)
• 23, 05 mg di acido ascorbico (C)
• 0,023 mg di tiamina (B1)
• 0, 042 mg di riboflavina (B2)
• 0, 21 mg di equivalente di niacina (PP)
• 0, 13 mg di vitamina PP
• 0, 42 mg di tocoferolo (E)

Valore energetico della mela cotogna fresca

La mela cotogna contiene molti carboidrati, acqua, monosaccaridi e disaccaridi e la fibra è presente nella sua polpa e nella sua cenere. La mancanza di grassi e colesterolo rende il frutto un prodotto dietetico utile e attraente.

• Il valore calorico di 100 g di mela cotogna è di 48 kcal.
• Il valore calorico di 1 frutto (circa 170 g) è di 81,6 kcal.

Il rame e le fibre nella polpa di mela cotogna aiutano ad accelerare i processi digestivi e bruciano il grasso in eccesso.

Minerali in mele cotogne

Ci sono molti elementi micro e macro importanti nella mela cotogna. In particolare, 100 g di frutta di questo frutto esotico forniscono il 5,9% del valore giornaliero di potassio, 3, 6% - magnesio e 3, 1% - fosforo. Il contenuto di ferro è contrassegnato da indicatori ancora più grandi: la mela cotogna copre il 16, l'8% della norma giornaliera di questo oligoelemento.

Macroelementi in 100 g di mele cotogne:

• 23, 04 mg di calcio (Ca)
• 200, 02 mg di potassio (K)
• 14, 02 mg di magnesio (Mg)
• 24, 05 mg di fosforo (P)
• 14, 03 mg di sodio (Na)

Oligoelementi in 100 g di mela cotogna:

• 3, 03 mg di ferro (Fe)

Proprietà utili di mela cotogna

• La mela cotogna è stata usata come medicina fin dai tempi antichi. La medicina tradizionale sapeva che la frutta bollita e un decotto di loro curano le malattie gastrointestinali e migliorano i processi metabolici nel corpo. Attualmente, questo strumento è ottenuto da 10 g di mela cotogna secca e 100 ml di acqua bollita; 1 cucchiaio di questo brodo prima di mangiare provoca un sano appetito e facilita anche il sanguinamento uterino. La cotogna bollita in forma squallida viene utilizzata come rimedio per il vomito e per il trattamento dei problemi al fegato.
• La mela cotogna influisce positivamente sui ritmi cardiaci, aiuta con la diarrea e l'ittero.
• La frutta fresca e il succo sono un anti-anemia e una malattia cardiovascolare, un diuretico efficace.
• I frutti di cotogna hanno un effetto antisettico ed emostatico e i semi del frutto combattono l'infiammazione. Un decotto di semi tratta per tonsillite (2-3 risciacqui al giorno è sufficiente) e viene utilizzato in cosmetologia: questa composizione ammorbidisce la pelle e viene applicato come lozioni per le malattie degli occhi.
• Dei pezzetti di mela cotogna, bolliti fino a che non si ammorbidiscono, fai bollire uno spesso sciroppo, usato nell'anemia.
• L'alto contenuto di ferro in combinazione con l'acido ascorbico rende la mela cotogna un modo efficace per combattere l'anemia da carenza di ferro . I frutti saranno utili dopo malattie debilitanti di lunga durata, specialmente con la febbre.
• I composti di pectina risolvono attivamente i problemi intestinali. Un impiastro di frutta o succo è un ottimo rimedio per la diarrea e le fratture del colon.
• Se scuoti i semi di mela cotogna in un contenitore d'acqua, ottieni una soluzione con il muco, che può essere usato come avvolgente, antitosse ed espettorante. Questo medicinale aiuta con la bronchite dei bambini, riduce il disagio durante la colite e la diarrea, lenisce i tessuti interni con ulcere gastriche e duodenali. È possibile applicare questa miscela esternamente contro le ustioni e l'irritazione della pelle.
• I dentisti sanno che il muco preparato da semi di cotogna interi può essere usato per applicazioni con glossite, malattia parodontale e gengivite. Va ricordato che i semi di mela cotogna non possono essere schiacciati, perché in questo caso, il composto tossico di amigdalina viene estratto da loro, dando alla mela cotogna l'odore di mandorla amara.
• Da foglie di mela cotogna, si ottiene l'infusione di acqua, che ha la capacità di alleviare o addirittura fermare gli attacchi di asma bronchiale. Questo strumento è fatto come segue: 5 grammi di foglie vengono versati con una tazza di acqua bollente. La miscela deve essere bollita a bagnomaria per 15-20 minuti, quindi strizzata e diluita con acqua bollita al volume originale. La miscela raffreddata può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Il farmaco viene assunto in dosi di 2 cucchiai prima dei pasti.
• Nei lavori di Avicenna, si dice che il succo di mela cotogna in combinazione con il miele rafforza lo stomaco e il fegato e che i frutti freschi stabilizzano il lavoro di digestione. Le maschere di mele cotogne a quei tempi erano già utilizzate per migliorare la condizione della pelle del viso e del suo colore. Gli antichi guaritori hanno mantenuto la prescrizione contro l'infertilità: 1 cucchiaio di succo di mela cotogna si beve la sera per 1-2 settimane.
• Foglie e semi di mela cotogna, preparati come tè, aiutano contro le malattie renali e l'edema cardiovascolare. Un cucchiaio di foglie e semi essiccati in un rapporto uguale viene versato con un bicchiere di acqua bollente e mantenuto per 5-7 minuti a fuoco basso. Quindi, filtrare la miscela, il miele può essere aggiunto a piacere. Un cucchiaio di fondi presi 3-4 volte al giorno.
• Il tè dai semi di frutta viene usato per combattere la tosse e le infezioni respiratorie acute, poiché attenua le gravi condizioni del corpo e lenisce la gola.

Controindicazioni all'uso della mela cotogna

La mela cotogna contiene molti ingredienti benefici, ma può essere dannosa se usata in modo improprio. È importante ricordare che i semi di cotogna devono essere conservati interi, in nessun caso devono essere macinati e non rosicchiati. L'amigdalina, rilasciata durante la distruzione delle ossa, può causare avvelenamento e, sotto l'azione della vitamina C, la sua attività aumenta. Ci sono anche molte altre limitazioni:

• In caso di ulcera peptica è meglio non usare frutta fresca e il loro succo, poiché è possibile l'irritazione delle mucose.
• Per la stitichezza cronica, è meglio non prendere i frutti e i semi.
• L'uso della mela cotogna non è desiderabile quando si verifica la pleurite.
• Ci sono informazioni sul consumo di mele cotogne che danneggiano le corde vocali e la laringe. Sarà razionale astenersi da questo frutto per coloro che stanno affrontando un'apparizione pubblica o negoziati importanti.