Frecce d'aglio per l'inverno

Alcuni giardinieri lanciano tiratori di aglio, anche senza immaginare quanto siano utili e quanti piatti deliziosi possono essere fatti da loro. Frecce di aglio possono essere fritte con uova e patate. La pasta è aggiunta come condimento salato alle zuppe e ai piatti principali, può essere usata nella sua forma pura anziché in salsa. Fritte all'aglio in salamoia - snack autosufficiente, che può anche essere incluso nella composizione di insalate. Hostess parsimoniosi preparano le frecce d'aglio per l'inverno ogni anno, e in varie forme: possono essere congelati, messi in salamoia, schiacciati insieme con sale, verdure e spezie.

Funzioni di cottura

La raccolta del tiratore d'aglio per l'inverno è un processo un po 'laborioso, ma semplice. Anche una hostess inesperta può far fronte al compito. Conoscere alcuni momenti garantisce risultati impeccabili.

• Le frecce d'aglio vengono raccolte per uso culinario e per la raccolta per l'inverno in tarda primavera e all'inizio dell'estate. È necessario avere tempo prima che si formino le teste di aglio. La preferenza è data alle frecce di colore chiaro, alte fino a 25 cm. Le vecchie frecce diventano ruvide e sono sgradevoli da mangiare.
• Prima di raccogliere le frecce di aglio per l'inverno, vengono lavati, asciugati e il fondo e la parte superiore sono rimossi. Il restante centro delle frecce è a terra, concentrandosi sulle istruzioni in una particolare ricetta.
• Se prevedi di marinare le frecce dell'aglio, non interferiranno con l'immersione in acqua bollente per 2-3 minuti, poi diventeranno più morbide e teneri. Puoi farlo con un prodotto che pensi di macinare con un frullatore o passare attraverso un tritacarne.
• Le frittelle d'aglio quando il decapaggio va messo in un barattolo il più strettamente possibile.
• I piatti per i tiratori di aglio destinati alla conservazione a lungo termine devono essere completamente puliti, i barattoli e i coperchi per essi, indipendentemente dalla ricetta scelta, devono essere sterilizzati.

Le frecce d'aglio per l'inverno possono essere preparate in diversi modi. Anche la tecnologia della loro preparazione sarà diversa. Avendo studiato attentamente le istruzioni che accompagnano una particolare ricetta, non commetterai errori.

Frecce di aglio congelate per l'inverno

ingredienti:

• frecce d'aglio - qualsiasi numero.

Metodo di preparazione:

• Lavare le frecce dell'aglio, mettere un asciugamano in modo che assorba l'umidità in eccesso e le verdure asciugate più velocemente.
• Taglia e scarta le sezioni inferiore e superiore delle frecce.
• Taglia le frecce rimanenti in pezzi di 2-4 cm.
• Distribuito in piccoli pacchetti con un lucchetto o in contenitori. Le dimensioni delle porzioni devono corrispondere alla quantità di prodotto necessaria per preparare un determinato piatto.
• Spurgare l'aria dalle borse, chiuderle saldamente, arrotolarle in modo compatto e metterle nel congelatore.

Le frecce d'aglio così raccolte possono essere utilizzate per cucinare senza scongelare.

Incolla di frecce d'aglio per l'inverno

Composizione (1 l):

• frecce d'aglio - 1 kg;
• sale - 5 g;
• olio vegetale - 60 ml.

Metodo di preparazione:

• Le frecce di aglio lavano, asciugano, rimuovono le punte.
• Tagliare le frecce in pezzi di dimensioni arbitrarie, dividere in più pezzi in modo che il prodotto si adatti liberamente alla ciotola del frullatore.
• Versare le frecce d'aglio nel contenitore del frullatore, aggiungere la giusta quantità di sale e olio.
• Accendere l'unità, macinarne il contenuto in uno stato purea.
• Ricicla anche le restanti frecce dell'aglio.
• Lavare, sterilizzare piccoli vasi, riempirli con pasta cotta.

Il pezzo viene conservato in frigorifero per non più di sei mesi. Se lo metti in un contenitore e lo metti nel congelatore, non rovinerà per almeno un anno. Puoi chiuderlo con qualsiasi tipo di cappuccio. A causa della piccola quantità di sale nella composizione, la pasta può essere utilizzata come condimento.

Frecce di aglio tritate per l'inverno

La composizione (0, 5 l):

• frecce d'aglio - 0,5 kg;
• sale - 100 g;
• coriandolo - 5-10 g

Metodo di preparazione:

• Frecce d'aglio tritate e secche tagliate a pezzi di media grandezza. Le parti inferiore e superiore delle frecce devono prima essere rimosse.
• Passare le frecce aglio attraverso il tritacarne, mescolare con sale e coriandolo macinato. Se si dispone di fagioli condimento, deve essere schiacciato utilizzando un macinapepe o un macinino da caffè.
• Mescolare bene l'aglio con condimento e sale.
• Sterilizzare i vasi, riempire con aglio, tamponare con un cucchiaio.
• Sigilla i barattoli e conservali in frigorifero.

Tale condimento resterà tranquillamente in frigorifero per 12 mesi. È troppo salato per usarlo nella sua forma pura. Si consiglia di utilizzare come condimento per cucinare zuppe e piatti principali. Va bene con carne, pollo.

Frecce marinate d'aglio per l'inverno

La composizione (0, 5 l):

• frecce d'aglio - 0, 4-0, 45 kg;
• acqua - 0, 25 l;
• sale - 20 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
• zucchero - 20 g;
• alloro - 1 pz.;
• piselli al pepe nero - 2 pezzi.

Metodo di preparazione:

• Lavare le frecce dell'aglio, lasciarle asciugare, tagliare le parti superiore e inferiore.
• Tagliare l'aglio a strisce di 5-7 cm.
• Piegare in una piccola casseruola, versare acqua bollente su di essa.
• Dare fuoco e portare a ebollizione. Dopo un minuto, togliere dal fuoco.
• Sfilati in un colino, lascialo scolare.
• Sterilizzare il barattolo.
• Mettere la foglia di alloro e i grani di pepe sul fondo.
• Riempi un vaso con le frecce dell'aglio il più strettamente possibile.
• Versare un bicchiere d'acqua in una piccola casseruola. Aggiungi zucchero e sale ad esso. Far bollire l'acqua, mescolando per 5 minuti. Lo zucchero e il sale devono essere completamente sciolti.
• Versare un cucchiaio di aceto nel barattolo e versare la marinata sulle frecce di aglio. Se rimane un po 'di marinata, non importa: la sua quantità è data con una riserva, poiché non si sa con quanta forza riuscirai a mettere le frecce di aglio nel barattolo e quanto spazio rimarrà in esso.
• Fai bollire il coperchio, coprilo con il barattolo.
• Appoggia un asciugamano sul fondo della padella. Mettici un barattolo con il pezzo in lavorazione. Versare acqua nella padella, il suo livello dovrebbe raggiungere le sponde dei ganci.
• Sterilizzare il barattolo e il suo contenuto a fuoco basso per 5-7 minuti. Se si producono spazi vuoti in contenitori più grandi, il tempo di sterilizzazione deve essere aumentato di conseguenza.
• Arrotola la lattina. Girare

La banca dovrebbe rinfrescarsi sotto qualcosa di caldo, poiché in questo momento si sta effettuando una conservazione supplementare. Dopo che può essere rimosso per la conservazione nella dispensa, come il pezzo non si deteriora a temperatura ambiente.

Lecho di frecce d'aglio per l'inverno

La composizione (1, 5 l):

• frecce d'aglio - 0, 75 kg;
• peperone dolce - 0, 25 kg;
• concentrato di pomodoro - 0, 35 l;
• acqua - 0, 5 l;
• zucchero - 60 g;
• sale - 15 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 15 ml;
• alloro - 3 pezzi;
• piselli al pepe nero - 6 pezzi;
• pepe rosso - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Preparare le frecce dell'aglio, tagliarle a pezzi di 2-3 cm.
• Semi di pepe, ruotare attraverso il tritacarne.
• Purè di pepe mescolato con concentrato di pomodoro, diluire la massa risultante con acqua.
• Metti i grani di pepe e le foglie di alloro in un sacchetto di stoffa e mettili nella salsa. Portalo a ebollizione.
• Rimuovere la busta di condimento. Aggiungere pepe macinato, zucchero e sale. Mescolare. Cuocere per 5 minuti.
• Mettere le frecce d'aglio nella salsa, farle sobbollire nella salsa per mezz'ora.
• Mescolare con aceto, togliere dal fuoco.
• Versare il lecho in barattoli sterilizzati, tapparli bene, girarli, coprirli con una coperta di lana.

Dopo che le banche si sono raffreddate, possono essere riorganizzate sul luogo di stoccaggio abituale degli spazi vuoti per l'inverno. Lo spuntino non guasterebbe a temperatura ambiente.

Le frecce d'aglio per l'inverno possono essere congelate, tritate con sale, in salamoia, utilizzate per preparare uno spuntino salato. Ogni hostess sarà in grado di trovare una variante della preparazione, che corrisponde alle sue preferenze gastronomiche.