Sfoglia con prosciutto e formaggio

Panini di pasta sfoglia con ripieno salato sono un'ottima opzione per uno spuntino veloce e gustoso. I bignè con prosciutto e formaggio possono essere serviti con tè, caffè o come spuntino indipendente. Sono succulenti, sono belli e comodi da mangiare. Preparare questo piatto in fretta, se si utilizza l'impasto acquistato o preparare una base di farina per queste torte con le proprie mani in anticipo. A tale scopo, sono adatti sia pasta sfoglia lievitata che senza lievito, ma il suo aspetto influenzerà l'aspetto e il gusto dei panini finiti. Ogni opzione è buona a modo suo e ha i suoi ammiratori.

Funzioni di cottura

La complessità di fare sbuffi di prosciutto e formaggio dipende dal tipo di impasto che utilizzerai per loro. Fatto in casa è preparato per lungo tempo, e questo processo richiede una certa abilità culinaria. Anche un aspirante cuoco farà facilmente i panini con una pasta sfoglia pronta, e il risultato non lo deluderà se lo sa e tiene in considerazione alcuni momenti.

• Per il ripieno, è possibile utilizzare il prosciutto di diversi tipi di carne, formaggio duro, fuso o altro. È importante solo che i prodotti siano freschi e di alta qualità, altrimenti il ​​risultato potrebbe non soddisfare le vostre aspettative.
• I prodotti per riempire i puff possono essere tagliati a fette sottili, impilati l'uno sull'altro o schiacciati con maggiore forza. Se il formaggio a pasta dura è incluso, di solito viene strofinato grossolanamente, e poi il prosciutto viene tagliato a cubetti o cannucce.
• Per rendere il soffio più succoso, puoi aggiungere un po 'di ketchup o maionese al ripieno. I verdi renderanno il ripieno più fragrante.
• Quando si sceglie un impasto, tenere presente che l'impasto lievitato di solito contiene meno burro della pasta senza lievito, e quindi risulta essere un po 'meno ipercalorico. Tuttavia, i prodotti di pasta senza lievito sono più stratificati e meno probabili causare conseguenze spiacevoli come il bruciore di stomaco.
• La pasta sfoglia del negozio viene raramente prodotta con burro naturale e le creme spalmabili e la margarina non sono considerate prodotti sani. Ecco perché alcune casalinghe preferiscono usare la pasta fatta in casa, nonostante il fatto che il processo di preparazione richieda molto tempo.
• Quando prepari la pasta per sbuffare a casa, scegli una farina di alta qualità per loro e assicurati di setacciarla prima dell'uso. Non violare le raccomandazioni relative alla temperatura degli ingredienti utilizzati e non ridurre il tempo necessario per stare tra l'impasto e il numero di tali impasti, altrimenti l'impasto non esfoliare.
• È necessario cuocere sbuffi a una temperatura di 200-220 gradi. Il forno deve essere preriscaldato prima di sistemare i panini. Non è possibile aprire la porta del forno quando si cuociono i soffi. Il puff pronto sarà tra 15-20 minuti.

Se vuoi che i bignè si rivelino rosei, vengono imbrattati con un uovo crudo prima di infornare. Inoltre, i tortini con prosciutto e formaggio sono spesso cosparsi di semi di papavero, sesamo e lino.

Sfoglia con prosciutto e formaggio di pasta lievitata casalinga

ingredienti:

• farina di frumento - 0,35 kg;
• burro o margarina - 100 g;
• sale - 3 g;
• zucchero - 10 g;
• lievito secco ad alta velocità - 5 g;
• latte - 100 ml;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• semi di lino - 20 g;
• prosciutto - 0, 2 kg;
• formaggio semiduro - 0, 2 kg;
• cipolle verdi - 50 g;
• maionese - 40 ml.

Metodo di preparazione:

• Setacciare la farina, misurare 300 g e mescolare con lievito, zucchero e sale.
• Tagliare il burro raffreddato a pezzetti, distribuirlo sulla farina. Tritarla in direzioni diverse con un coltello fino a ottenere briciole di farina.
• Rompere un uovo in una ciotola, aggiungere il latte, frullarlo con una frusta.
• Prendi un pozzo nel mucchio di farina, versa il composto di uova e latte, impasta l'impasto.
• Metti l'impasto in una busta e nascondilo in frigo per 2-3 ore.
• Tagliare il prosciutto a cubetti delle dimensioni di un pisello o leggermente più grandi.
• Tagliare il formaggio a fette della stessa forma e dimensione.
• Metti il ​​formaggio e il prosciutto in una ciotola pulita.
• Lavare le cipolle verdi, lasciare asciugare, tritare finemente con un coltello, inviare al prosciutto e formaggio.
• Aggiungere la maionese ai prodotti macinati, mescolare.
• Cospargere la farina sul piano di lavoro del tavolo, stendere l'impasto su di esso, arrotolarlo in un rettangolo di circa 3-4 mm di spessore.
• Copri l'impasto con il ripieno, arretrando leggermente dai bordi e arrotolalo.
• Tagliare il rotolo in 8-10 pezzi, distesi su una teglia, dopo aver appoggiato sopra un foglio di pergamena.
• Rompere l'uovo rimasto in una tazza e frusta. Ungigli i panini. Spolverarli con semi di lino e inviare per 15-20 minuti a un forno preriscaldato a 200 gradi.

I panini per questa ricetta sono luminosi e appetitosi, esternamente un po 'simili a boccioli di rosa.

Sfoglia con ripieno di prosciutto e formaggio da pasta fatta in casa senza lievito

ingredienti:

• farina di frumento - 0,5 kg;
• burro o margarina - 0, 25 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• vodka - 20 ml (può essere sostituito con acqua);
• aceto di tavola (9 percento) - 10 ml;
• sale - un grande shchipot;
• acqua - 180 ml;
• prosciutto - 0, 4 kg;
• formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
• ketchup - 80 ml;
• papavero della confetteria - 50 g.

Metodo di preparazione:

• Setacciare la farina. Separare 0, 4 kg.
• Mescolare la farina separata con il sale.
• Nella ciotola, rompi un uovo, versa acqua fredda, vodka e aceto. Sbatti fino a che liscio.
• Nella farina preparata, fai un pozzo, versa il composto liquido, impasta l'impasto. Mettilo in un sacchetto e lascialo per mezz'ora o un'ora a temperatura ambiente.
• Tagliare il burro freddo a pezzi e metterlo in una ciotola per frullatore. Aggiungere 50 g di farina. Accendere l'unità e trasformare il contenuto della sua ciotola in una massa omogenea.
• Posizionare la massa d'olio tra due fogli di pergamena, arrotolarla in uno strato rettangolare, metterla in frigorifero.
• Dopo mezz'ora, stendi l'impasto, metti il ​​burro al centro, avvolgilo nell'impasto, piegandolo in una busta.
• Stendere l'impasto per il volume iniziale, piegarlo in una busta e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
• Stendere l'impasto. Arrotola, metti nel frigo. Ripeti questa manipolazione altre 5 volte a intervalli di 30 minuti.
• Cospargere la farina sul ripiano del tavolo, arrotolare l'impasto in uno strato di circa 3 cm di spessore e tagliarlo a quadrati, che dovrebbero formare 10-12 pezzi.
• Metti un cucchiaio di ketchup al centro di ogni quadrato.
• Tagliare il prosciutto a strisce, adagiarlo in strati di pasta.
• Cospargere il prosciutto con formaggio grattugiato.
• Piega l'impasto in triangoli, stringendo saldamente i bordi.
• Spennellare con tuorlo crudo, cospargere con semi di papavero e mettere su una teglia ricoperta di pergamena.
• Riscalda il forno a 220 gradi, mettici dei bignè e infornali per circa 15 minuti finché non diventano leggermente dorati.

I bignè per questa ricetta sono croccanti, con un ripieno succoso. Saranno sicuramente apprezzati da te e dalla tua famiglia.

Bignè al formaggio e pasta di prosciutto acquistati

ingredienti:

• pasta sfoglia (qualsiasi) - 0, 4 kg;
• formaggio suluguni o salsiccia - 150 g;
• prosciutto - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• semi di sesamo - 20 g;
• farina di frumento - 50 g.

Metodo di preparazione:

• Cospargere la farina sul tavolo. Metti l'impasto scongelato su di esso, stendilo e taglialo in 8-10 rettangoli in formato 2: 1.
• Tagliare il formaggio e il prosciutto a fette sottili, in base al numero di rettangoli dell'impasto.
• Indossare ogni pezzo di pasta su una fetta di formaggio e prosciutto, coprire con la seconda parte dello strato di pasta, formando quadrati. Da sopra fai due tagli piccoli.
• Stendere i bignè su una teglia da forno, spennellare con il tuorlo, cospargere di sesamo.
• Posizionare la teglia in un forno riscaldato a 200 gradi e cuocere gli elementi per 15-20 minuti fino a quando non sono dorati.

Questa ricetta per fare sbuffi è semplice, e anche una casalinga inesperta può preparare deliziosi panini in appena mezz'ora.

Bignè con ripieno di prosciutto e formaggio - uno spuntino gustoso e soddisfacente. Il suo vantaggio è la facilità di preparazione, se l'impasto già preparato viene preso come base.