Gelso: benefici per la salute e danni

Il gelso, o gelso, è un albero della famiglia Mulberry. La patria di questa pianta è considerata come i territori del sud-ovest asiatico: è stato dimostrato che i locali coltivano alberi di gelso per diverse migliaia di anni per ottenere i loro frutti gustosi, nutrienti e sani. Oggigiorno, i rappresentanti di questo genere crescono nella maggior parte dei paesi dell'Africa, del Nord America e dell'Asia, che hanno un clima subtropicale o moderatamente caldo.

Il gelso è un albero con una grande corona lussureggiante, che raggiunge un'altezza di 13-14 metri. Le prossime foglie verdi pelose della pianta hanno una forma a forma di cuore e un bordo frastagliato. La fioritura del gelso inizia alla fine di maggio. I fiori della pianta hanno un colore giallo pallido, rosa chiaro o bianco e hanno una lontana somiglianza con i frutti di mora. La bacca di gelso è un multicolor carnoso di prugna, di colore bianco o bordeaux con un piacevole aroma fruttato e un sapore agro-dolce.

Le bacche di gelso sono un alimento prezioso utilizzato in cucina per la produzione di confetteria (marmellate, sorbetti, conserve, pastila, ripieni per torte, dolciumi) e bevande alcoliche (vini, vodka). I bruchi di bachi da seta vengono coltivati su sottili germogli e foglie del gelso, e il legno di questa pianta viene utilizzato nell'industria della lavorazione del legno per realizzare strumenti musicali e souvenir originali. Inoltre, tutte le parti dell'albero del gelso vengono utilizzate nella medicina tradizionale per combattere vari tipi di disturbi nel corpo.

Sfortunatamente, i frutti raccolti di gelso non possono essere conservati in frigorifero per più di quattro giorni. Per questo motivo, le bacche raccolte dal gelso non sono adatte per il trasporto a lungo termine. Nel frattempo, mantengono pienamente le loro proprietà curative dopo il congelamento e l'essiccazione. Ciò consente l'uso di gelso per scopi culinari e medicinali lontano dai luoghi di coltivazione, nonché per raccogliere bacche per un uso futuro.

Valore nutrizionale di gelso e vitamine nella sua composizione

I frutti del gelso sono giustamente considerati la fonte più ricca di composti biologicamente significativi.

Valore nutritivo di gelso (100 g):

12,667 g di carboidrati;
0, 681 g di proteine;
1, 514 g di fibra;
1, 114 g di acidi organici;
0, 864 g di cenere;
11, 799 g di monosaccaridi, disaccaridi;
82,666 g di acqua.

Vitamine per 100 g di gelso:

0, 019 mg di beta-carotene;
0,019 mg di riboflavina (B2);
3, 307 μg di equivalente di retinolo (A);
0, 908 mg di equivalente di niacina;
9, 908 mg di acido ascorbico (C);
0, 038 mg di tiamina (B1);
0, 718 mg di vitamina PP.

Valore energetico di gelso

I frutti di gelso dolce hanno un valore energetico piuttosto basso. Questo ti permette di usarli come dessert ipocalorico con diete volte a sbarazzarti del peso in eccesso.

Valore calorico di 100 g di frutti di gelso - 50, 309 kcal.
Il contenuto calorico di un frutto di gelso di media grandezza (3 g) è 1.509 kcal.
Il contenuto calorico di gelsi essiccati è 324, 098 kcal.
Calorie di marmellata di gelso - 247, 814 kcal.
Calorie nel vino di gelso - 81, 213 kcal.

Elementi utili nei frutti di gelso

I gelsi sono una fonte alimentare di macronutrienti benefici, ferro e zinco per il corpo umano.

Elementi traccia nella composizione del gelso (per 100 g):

0, 119 mg di zinco;
1, 794 mg di ferro.

Macroelementi nella composizione del gelso (per 100 g):

23, 901 mg di calcio;
15, 574 mg di sodio;
37, 816 mg di fosforo;
52, 106 mg di magnesio;
348, 714 mg di potassio.

Proprietà utili dei frutti di gelso

I frutti acerbi e verdi del gelso sono caratterizzati da spiccate proprietà astringenti. In medicina alternativa sono usati nel trattamento della diarrea. Al contrario, i gelsi ben maturati hanno un effetto lassativo. I guaritori tradizionali li usano come mezzo efficace per affrontare la stitichezza cronica.
Il gelso maturo ha un pronunciato effetto diuretico. Le bevande preparate sulla base sono utili per l'edema.
I frutti di gelso rosso e viola scuro contengono sostanze che influiscono positivamente sul funzionamento del sistema sanguigno. Ecco perché le bacche con tale colore sono raccomandate per includere nella dieta di persone che soffrono di anemia.
Un decotto di frutti di gargarismi gelso con un raffreddore. Inoltre, questo strumento viene utilizzato per ridurre i sintomi spiacevoli delle malattie dentali, accompagnato dallo sviluppo di processi infiammatori nella cavità orale.
Il succo fresco spremuto dal gelso bianco è riconosciuto come un mezzo efficace per prevenire il rachitismo nei bambini. Per lo stesso scopo, usare bekmes (miele di frutta dal succo di bacche condensate) o frutti vegetali essiccati.
Le bacche di gelso contengono composti benefici che normalizzano il sistema riproduttivo. Per gli uomini, i pasti e le bevande preparati sulla base di queste bacche dolci e nutrienti aiutano a evitare l'impotenza e l'infiammazione della prostata, e le donne a ridurre al minimo il rischio di sanguinamento uterino e alleviare i sintomi spiacevoli che accompagnano l'insorgenza della sindrome della menopausa.
Secondo i cardiologi, il gelso è utile per le persone che soffrono di miocardiodistrofia e malattie cardiache. È stato stabilito che l'inclusione regolare delle bacche nella dieta di questa pianta aiuta a eliminare la mancanza di respiro, alleviare il dolore al cuore che accompagna lo sviluppo di queste patologie, oltre a normalizzare il ritmo cardiaco. Le sostanze contenute nel gelso aiutano a prevenire lo sviluppo di aterosclerosi e altre malattie cardiache.
Le sostanze contenute in frutti di gelso ben stagionati aiutano a far fronte a superlavoro, esaurimento nervoso e insonnia. Nella medicina popolare, un decotto delle bacche dell'albero del gelso con miele è usato per combattere le patologie di cui sopra. Per prepararlo, un chilogrammo di frutti di gelso viene versato con 650 ml di acqua e fatto bollire fino a quando la miscela diventa quasi omogenea e acquista una consistenza spessa e viscosa. Aggiungere 280 g di miele liquido alla massa risultante. Il farmaco viene assunto a 10 g al giorno, dividendo la dose in 2 dosi divise.
Il succo di gelso fresco viene usato per curare le malattie delle vie respiratorie, assumendolo come espettorante e agente antinfiammatorio. Inoltre, una bevanda curativa dai frutti dell'albero di gelso aiuta a far fronte a una tosse improduttiva e prolungata.
Nella medicina alternativa cinese, il succo di gelso è usato come antipiretico efficace e diaforetico in condizioni febbrili.
Il gelso è una medicina efficace per l'ipertensione. I frutti secchi di questa pianta sono combinati con foglie di menta piperita (1: 1) e un decotto debole viene preparato sulla loro base. La bevanda risultante viene bevuta al posto del tè, la dose giornaliera è di 650 ml.
La polpa di frutta di gelso è un mezzo efficace per rafforzare i follicoli piliferi, migliorare la struttura dei capelli e accelerare la loro crescita, nonché per combattere le manifestazioni di forfora. Sulla base, viene preparata una maschera, che viene applicata sui capelli per 3-7 ore, quindi lavata accuratamente con acqua tiepida.

Proprietà utili di corteccia, foglie e radici di gelso

Ci sono sostanze con proprietà curative della ferita nella corteccia di gelso. Ecco perché viene utilizzato per preparare un unguento che promuove il rapido serraggio di graffi e altri danni alla pelle (la polvere di corteccia essiccata è combinata con olio vegetale, 1:25).
Con l'aiuto della corteccia di un albero di gelso, una tosse protratta può essere curata. Per fare questo, è necessario preparare un brodo debole basato su di esso e bere la bevanda risultante a 350 ml al giorno.
Le foglie di gelso contengono composti antipiretici. Per abbassare la temperatura, è sufficiente giornalmente (per 1-3 giorni) bere un bicchiere di brodo debole preparato sulla base.
L'infusione delle radici di un albero di gelso (un cucchiaino di materie prime medicinali per tazza di acqua bollente) è un rimedio efficace per i dolori intestinali e di stomaco. Il medicinale viene assunto 30 ml al giorno, dividendo la dose giornaliera in diverse dosi.

Danni al gelso e controindicazioni al suo consumo

I frutti di gelso sono un potenziale allergene. Per questo motivo, la principale controindicazione al consumo di alberi di gelso per il cibo è l'intolleranza individuale e una maggiore tendenza a sviluppare reazioni allergiche.
I frutti di gelso rosso porpora e bordeaux contengono molti zuccheri (11-12%). Per questo motivo, i medici raccomandano che le persone affette da diabete limitino il consumo di bacche di questa pianta.
L'abuso di frutti di gelso può causare diarrea.
I nutrizionisti non raccomandano di bere acqua fredda sui gelso: questo porta a gonfiore e flatulenza.
Le persone che soffrono di ipertensione dovrebbero rifiutarsi di mangiare grandi quantità di frutta di gelso. È stabilito che l'abuso delle bacche di questa pianta (specialmente nel calore) può provocare un forte aumento della pressione sanguigna.

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