I frutti secchi sono sempre stati considerati un importante supplemento vitaminico alla dieta, specialmente in inverno, quando la quantità di frutta e bacche fresche è ridotta al minimo. Non è necessario selezionare un frutto più utile tra i frutti secchi, perché ognuno di essi è buono a modo suo.
I benefici delle prugne
- Le prugne sono ricche di vitamine B1, B2, P, C, A e contengono anche potassio, fosforo, sodio, ferro, calcio, magnesio.
- Contiene glucosio, saccarosio, pectina, acido citrico, malico e ossalico, tannini.
- Questi frutti secchi sono utili per l'anemia e la carenza di vitamine.
- Se prendi più prugne al giorno, la tua digestione migliorerà e la costipazione smetterà di tormentarti.
- Le prugne sono usate in cucina, aggiungendole non solo a pasticcini e composte, ma anche a piatti di carne.
Poiché le prugne non vengono vendute in nessun negozio, vanno al mercato o in un grande supermercato. Pertanto, cerca di comprarlo più immediatamente, in modo da non perdere tempo a cercarlo. Ma dopo aver acquistato dalla hostess sorge la domanda: come conservare questi frutti in modo che non si secchino o diventino ammuffiti.
Come conservare le prugne a temperatura ambiente
Le prugne, come ogni altra frutta secca, sono ben conservate a temperatura ambiente. La cosa principale è che i locali erano adatti a questa condizione.
- Le prugne sono conservate in un luogo fresco senza accesso alla luce.
- La stanza non dovrebbe essere umida.
- È impossibile mantenere i prodotti e le altre sostanze con un odore (erbe, prodotti chimici domestici, sottaceti) accanto a frutta secca, perché le prugne assorbono facilmente il loro aroma.
- Devi anche essere sicuro che agli insetti non piaccia: tarme o formiche.
Se le condizioni sono adatte, le prugne possono essere conservate in sacchetti di carta o in sacchetti di cotone. Per rendere il materiale inaccessibile agli insetti, i sacchetti vengono immersi in una soluzione salina concentrata, leggermente strizzata e ben asciugata. Risultano essere inamidati.
Le prugne sono ordinate, rimuovendo i frutti inaffidabili. Se i frutti secchi non sono sufficientemente asciugati, vengono essiccati. Quindi piegato nei sacchetti, legato e inviato al deposito. In tale contenitore, i frutti secchi ottengono la quantità ottimale di aria fresca e non soffocano.
Se ci sono molte prugne, allora è memorizzato in speciali scatole di legno.
Se la stanza è bagnata, prosciuga la riserva in un contenitore ermeticamente sigillato. Questo può essere un barattolo di vetro o un contenitore per alimenti in plastica.
- Le prugne vengono raccolte, rimuovendo i frutti che hanno anche un difetto minore.
- Quindi vengono ulteriormente essiccati in un forno debolmente riscaldato per mezz'ora.
- Raffreddare bene.
- Il vaso e il coperchio sono accuratamente lavati, cosparsi di acqua bollente e asciugati.
- I frutti secchi sono confezionati in contenitori e sigillati.
- Pulito per la conservazione.
- Le banche controllano periodicamente il contenuto al fine di notare il frutto che ha iniziato a deteriorarsi nel tempo e rimuoverlo.
Come conservare le prugne nel frigorifero
Se la stanza non è adatta per conservare frutta secca a causa dell'umidità o della temperatura elevata, viene conservata in frigorifero.
Alcune hostess per questo scopo utilizzano pacchetti con chiusura lampo.
- Le prugne vengono raccolte e asciugate se necessario.
- Piegare in bustine.
- La chiusura è chiusa, lasciando un piccolo foro per la ventilazione.
- La borsa è posizionata sulla porta del frigorifero.
Ma questo metodo ha degli svantaggi. Innanzitutto, nel frigorifero il più delle volte l'umidità dell'aria aumenta. In secondo luogo, c'è una massa di prodotti che hanno un odore (salsiccia, formaggio, piatti pronti). E così prugna attraverso il buco nella confezione assorbe facilmente non solo l'odore, ma anche l'eccessiva umidità.
Ma se chiudi la borsa saldamente, la condensa si accumula sulle sue pareti interne e le prugne possono diventare ammuffite. Per evitare ciò, viene regolarmente controllato, rimuovendo il frutto contaminato. Se la frutta secca è bagnata, devono essere asciugate e quindi ri-immagazzinate.
In un contenitore di vetro posto nel frigorifero, le prugne vengono conservate meglio. Per fare questo, viene asciugato e poi messo in un barattolo. Strettamente chiuso Ma se il frutto è carnoso e umido, è consigliabile mangiarlo il prima possibile, poiché sono scarsamente conservati.
Totale
- Le prugne vengono conservate in sacchetti di carta, sacchetti di tela, barattoli di vetro a temperatura ambiente in una stanza asciutta, buia e ben ventilata.
- Nel frigorifero, le prugne possono essere conservate in un contenitore di vetro con un coperchio a tenuta, controllandone periodicamente la qualità.
- È indesiderabile usare sacchetti di plastica poiché le prugne scompaiono rapidamente.
- È necessario acquistare prugne in piccoli lotti in modo che possa essere mangiato presto.
