Molto spesso l'amido (patata, mais e così via) è elencato come ingredienti in torte, torte e frittelle. Questo prodotto contribuisce alla rimozione del liquido in eccesso dalla composizione dell'impasto, risultando in cottura all'aria e alla luce ottenuta. Inoltre, l'impasto con l'aggiunta di amido diventa resistente e da esso si possono scolpire prodotti di qualsiasi forma. Tuttavia, l'uso dell'amido è controindicato per alcune persone, le donne che guardano con attenzione la figura non amano questo prodotto a causa del suo alto contenuto calorico, e alla fine può capitare che l'assenza di amido nell'armadietto della cucina sia rivelata all'ultimo momento in cui si corre al negozio è tardi Come essere? Come sostituire l'amido in cottura? Ne parleremo oggi.
Non importa quanto possa sembrare sorprendente, ci sono molte alternative all'amido. Questo prodotto in cottura può essere sostituito con farina, macinata in polvere, scaglie di cocco, semola, pangrattato e persino uova crude. Quale alternativa usare in questo o quel caso dovrebbe essere decisa sulla base del tipo di cottura, con la quale avete deciso di coccolare la vostra famiglia.
Come sostituire l'amido nella pasta biscotto?
Se decidi di cuocere una torta di biscotti, ma non c'è amido nella lista degli ingredienti, puoi sostituirla con farina di grano normale.
I pancake sono fatti per infornare, ma senza amido?
Invece di amido, puoi aggiungere uova di pollo all'impasto del pancake (ovviamente, solo se non crei pancake magri) al ritmo di 1 uovo medio sostituisce 2 cucchiai di patate / amido di mais.
Cosa mettere in pasta di pasta frolla e pasta per torta invece di amido?
La pasta da pasta frolla, così come le torte, la cui composizione originale prevede l'uso di amido, non peggiorare se si sostituisce la polvere in polvere con scaglie di cocco o semolino. Nella pasta frolla in una situazione senza speranza, puoi mettere più farina e aumentare una piccola parte del ripper, puoi essere certo che la sostituzione non si accorgerà. La cottura sarà deliziosa, se al posto dell'amido mettiamo nell'impasto una porzione più grande di uova. In casi estremi, puoi usare le briciole di pane, avranno esattamente lo stesso effetto dell'amido.
Come fare l'amido
Abbiamo offerto una discreta quantità di alternative all'amido. Se la ricerca di sostituzione non è dovuta a controindicazioni all'uso dell'amido, e alla mancanza di prodotto a casa e alla riluttanza ad andare al negozio per lui, puoi cucinarlo da solo. Sbucciare le patate, sciacquare bene, grattugiare e spremere con una garza. Lasciare il succo fresco per un po ', il sedimento che appare non è altro che fecola di patate. Scolare l'acqua in eccesso e lasciare asciugare l'amido, dopodiché può essere utilizzato per lo scopo previsto.
Cari visitatori del nostro portale, magari creando capolavori culinari, bisognava sostituire l'amido con prodotti alternativi. Saremo grati se nei commenti a questo testo condividi la tua esperienza.
